Analytisk forskning

Analytisk forskning

För närvarande bedöms kvalitet främst utifrån innehållet i olika ämnen i en produkt. "Innehållet i en given kemikalie definieras som en procentandel av färsk eller torr vikt. Utsikten påträffas ofta, att ju högre innehållet i ämnet är kännetecknet för bättre kvalitet. Detta är bara sant ibland, och överdrift leder till absurda domar. Det viktigaste är det korrekta förhållandet mellan de grundläggande ingredienserna i växten. Det är karakteristiskt för varje art. Detta förhållande är inte konstant, men den förändras under hela utvecklingen av växten och har olika variationer i varje fas av dess utveckling. Extremt höga eller låga nivåer av enskilda komponenter stör anläggningens utveckling, men symtomen är ofta osynliga. De kan dyka upp senare i form av negativa fysiologiska effekter på organismer som är nästa länk i livsmedelskedjan, dvs.. hos människa eller djur.

Olika resultat erhålls när man undersöker innehållet i enskilda komponenter i växten beroende på gödslingsnivå och skördedatum. Detta illustreras av diagrammet i figuren. När de mognar, torrsubstanshalten ökar i växten, inklusive kolhydrater, och det minskar - vatten. Proteininnehållet ökar också, och minskande - nitrater.

Högt vatteninnehåll hittades i omogna frukter, mycket nitrater och fria aminosyror. Det är också typiskt för mogen frukt, men överbefruktade. Det här kallas. fruktens fysiologiska omogenhet. Övergödning beror främst på användning av för höga doser kvävegödselgödselmedel. Kvävebefruktning kan också förekomma efter användning av kommersiellt tillgängliga organiska gödningsmedel, därför är det tillrådligt, att först kompostera dessa gödselmedel eller blanda dem med kompost innan du sprider dem, med komposterad gödsel eller används under växter avsedda för grön gödsel.