Crucifix-familjen

Crucifix-familjen (Cruciferae)

Crucifix-familjen (Cruciferae) täcker ca. 1500 arter; några av dem är svåra att urskilja även för de bästa specialisterna. Vi träffar representanter för denna familj i varje trädgård och de är inte bara besvärande ogräs, som ognicha eller tasznik, men också t.ex.. växter som används som grön gödsel (senap, vanlig rädisa), och framför allt många grönsaker, som vi äter året runt.

Korsblommiga växter kännetecknas av kraftig tillväxt och förmågan att producera stora mängder frön. Beräknad, att en växt av en vanlig gräshoppa kan producera ca. 64000 frön. Överflödet av arter tillåter uppfödning av många nya sorter. Olika delar av de odlade växterna i denna familj är ätliga. Den ätbara delen av rädisor och rädisor finns i jorden, i rovor är den ätbara delen av roten precis ovanför ytan, medan kålrabba har förtjockats, den ätbara delen av skottet ligger helt över markytan. Den ätbara delen av den djupa eller foderkålen är den köttiga delen av stammen, i grönkål är de löv. Knopparna i rosenkålens bladaxlar förvandlas till små, ätbara huvuden. I huvudkål bildar en stor massa blad på en förkortad skott ett kompakt och stort huvud. I denna uppdelning ska blomkålen bytas ut i slutet, vars matplats, kallade en ros, uppstår från grenad, förtjockade och förkortade blomställningar. Den så kallade. ros är också den ätbara delen av broccoli. Man bör också nämna en prydnadsväxt - gemensam sjö, vars dekorativa blommor kännetecknas av en intensiv doft och vackra färger.