Sparris

Sparris (Sparris officinalis)

Sparris, trots sitt låga näringsvärde, är en värderad grönsak, odlas nästan över hela Centraleuropa. Tillhör, precis som lök, purjolök eller gräslök, till liljefamiljen, emellertid är den mycket annorlunda i struktur än lökformiga växter. Det växer vilt vid flodernas stränder, på ängar och vid sandstränder.
Sparris var känt och värderat redan i det antika Rom, och de nuvarande odlingsmetoderna användes redan på 1400-talet. Den bästa jorden för att odla sparris är humusjord, sandig blandjord, med en organisk substanshalt på 2,5-3,0%. Du kan laga en sparrissäng i den lilla trädgården, försedd, att vi har rätt jord. Det är värt att odla rotgrödor eller baljväxter i sparrisbädden. Djup lossning av jorden rekommenderas också.

sparris rostat brödUpprätta en sparrispatch: a - lossad mark med en blandning av gödselkompost eller nötgödsel, b - en hög med kompostjord, c - sparriskarv, d - bördig jord som täcker rötterna, e - kompostjordskikt, f - u-främre mark vald från spåret.

Växande blekt sparris. Sparris kräver ett soligt läge; de södra sluttningarna är särskilt gynnsamma. Rader ska vara i nord-sydlig riktning. Våt jord eller jord med hög grundvattennivå bör undvikas. Sparrispatchen ska vara ca. 1,5 m bred. Om fler rader antas, avståndet mellan dem bör vara 1,5 m; sängens längd kan vara vilken längd som helst. Ett brett spår grävs i mitten av sängen 40 cm och djup 30 centimeter. Den valda jorden avsätts på kanterna av blomsterbädden. Marken i spåret lossas sedan och blandas med komposterad nötgödsel. I april planteras co sparris i mitten av spåret 40 centimeter.

Ettåriga planteras bäst, som har 5-6 knoppar och åtminstone 10 starka rötter. Du kan också plantera biennaler. Att producera plantor på egen hand kräver mycket erfarenhet, därför är det bättre att köpa färdiga, välvuxen planta. Varianter av 'Mary Washington' rekommenderas i Polen, "Schwetzingen mästerskap", 'Limbras'.

I det förberedda spåret, co 40 centimeter, 8-10 cm höga högar staplas från kompostjorden. Rötterna på den planterade växten fördelas jämnt på var och en av dem, täcker dem sedan lätt med jorden. Behöver försiktighet, så att rötterna inte torkar ut. Spåret fylls sedan med ett 3-4 cm lager kompostjord och jord som tidigare tagits bort från spåret.. Sparrisens övre knopp bör vara ca. 18 cm under sängens yta. Hela ytan sprutas med en cowberry-beredning, och växter som uppträder i slutet av maj - med kiseldioxidberedning. Spåret lämnas inte helt fyllt med jord förrän i slutet av året. Växande ogräs bör tas bort systematiskt. Spårkanterna kan planteras med sallad eller korsblommiga växter. Före vintern fylls diket med kompostjord, och på våren stänker han med kiseldioxid. Dvärgbönor kan odlas i de fria banorna mellan sparrisraderna, gurkor, rödbetor eller selleri. Den överjordiska delen av sparrisen sprutas med en kiseldioxidberedning på sommaren och hösten. Marken befruktas på nytt nästa vinter, och tidigt på våren appliceras en ko förberedelser. I slutet av mars eller början av april, redan innan växttillväxten börjar, ovanför raderna med sparris staplas jordhögar av hög mark 35 cm och bredd 50 centimeter. Jämna dem sedan och tappa lätt på ytan med en bräda eller en spade. Den erforderliga jorden väljs från kanten på blomsterbädden, och även från vägen.

Efter tre års odling kan den första sparrisen skördas. Skörden börjar i april, och slutar i slutet av juni. Flikar 17-20 cm långa skärs med en speciell kniv efter att marken har skjutits noggrant bort. Hålen som skapas efter skärning av sparrisen bör fyllas med jord och axelns yta ska komprimeras. Vid varmt väder kontrolleras raderna flera gånger om dagen och flikarna skärs ut när de växer ut, när det är kallt - bara en gång. Var försiktig när du skär flikarna, för att inte skada rotstubben. För att förhindra skadedjur, alla flikar ska klippas ut, även den tunnaste. När skörden är klar lossas vägarna, och jämnar ut axlarna. I början av juli bör de gröna delarna av växten sprutas med en kiseldioxidberedning. Den ovanjordiska delen skärs ned på hösten, strax under marken, när skotten börjar bli gula. Markytan täcks grundligt med kompostjord. Det här är vad som görs varje år. Sparris kan odlas på ett ställe genom 15 år, och under gynnsamma förhållanden även av 18 år. De senaste åren har sittpinnarna inte vuxit lika jämnt som i början, och avkastningen är lägre; främst skördas grön sparris. Utbytet av sparris varierar kraftigt, de beror främst på vädret under vårsäsongen. När sparris abborre har tagits bort ska den inte placeras på samma plats på många år.
Om du följer reglerna för biodynamisk odling och gödslar ordentligt, sparris attackeras sällan av sjukdomar och skadedjur.

Växande grön sparris. De odlas mer och mer på grund av deras höga vitamininnehåll, särskilt A och C.. Att odla dem liknar det som beskrivs ovan, men lite lättare. Spåren är grundare (15 centimeter), avståndet mellan raderna är också kortare (1,2 m). Det finns inte heller några vallar, eftersom de nya skotten ska bli gröna under påverkan av ljus längs hela sin längd. De gröna flikarna skärs precis ovanför ytan, när de är 15-25 cm långa, och tar bort den lignifierade delen. Skörden slutar också i slutet av juni. Grön sparris är något skarpare i smaken, som kanske inte passar alla, men de lägger till variation i vårt kök.

Svampsjukdomar. Sparrisens farligaste sjukdom är sparrisrost (Puccinia sparris), som har infekterat gröna delar av växter sedan juli. Infekterad, Gulnade skott ska klippas på hösten strax under markytan och helst brännas omedelbart. Rhizoctonia crocorum är också farligt, som attackerar sparrisens rötter - de täcks sedan av rödlila mycel. Under varma och fuktiga år och när växtavståndet är för litet kan grå mögel orsaka stora skador (Botrytis cinerea). Rotsjukdomen orsakad av Zopfia rhizophila är också farlig. Att följa reglerna för rationell befruktning och användning av flytande gödsel och hästsvansinfusion hämmar utvecklingen av svampsjukdomar.

Skadedjur. Sparrisrasp kan orsaka stora skador på odlingen (Platyparaea poeciloptera). Lyckligtvis utvecklas bara en generation, som dyker upp under tillväxten av unga skott. Därför får skott inte utvecklas ovanför markytan. Unga plantager under det andra året efter plantering är mest utsatta. I april lägger honan av denna fluga ägg i skottets ändar, och de kläckande larverna äter i rusningen till roten. Infekterade skott kan kännas igen av den karakteristiska krullen i den så kallade. crosier; de måste skäras omedelbart och brännas. Ytterligare två skadedjur kan förekomma på sparris: sparrisfiol och tolvpunktsfiol. Den första attackerar unga växter, och den andra är sparrisens frukt. De kan bekämpas mot Pyrethrum.