Krížová rodina

Krížová rodina (Cruciferae)

Krížová rodina (Cruciferae) pokrýva cca 1500 druhov; niektoré z nich je ťažké rozlíšiť aj pre najlepších odborníkov. Stretávame sa so zástupcami tejto rodiny v každej záhrade a sú to nielen nepríjemné buriny, ako ognicha alebo tasznik, ale aj napr.. rastliny používané ako zelený hnoj (horčica, obyčajná reďkovka), a predovšetkým veľa zeleniny, ktoré jeme celý rok.

Križovatkové rastliny sa vyznačujú prudkým rastom a schopnosťou produkovať veľké množstvo semien. Vypočítané, že jedna rastlina kobylky obyčajnej dokáže vyprodukovať cca 64000 semená. Množstvo druhov umožňuje šľachtenie mnohých nových odrôd. Rôzne časti kultivovaných rastlín z tejto čeľade sú jedlé. Jedlá časť reďkoviek a reďkoviek je v pôde, v švédsku je jedlá časť koreňa tesne nad povrchom, zatiaľ čo kaleráb zhustol, jedlá časť výhonku je úplne nad povrchom pôdy. Jedlou časťou hlúbovej alebo kŕmnej kapusty je mäsitá časť stonky, v keli sú to listy. Púčiky v pazuchách listov ružičkového kelu sa menia na malé, jedlé hlavy. V hlávkovej kapuste a veľkej hmote listov na skrátenom výhonku vytvára kompaktnú a veľkú hlavu. V takomto rozdelení by sa mal karfiol na konci vymeniť, ktorého jedálenský kút, zvaná ruža, vzniká z rozvetvených, zhrubnuté a skrátené výhonky kvetenstva. Takzvaný. ruža je tiež jedlá časť brokolice. Treba spomenúť aj okrasnú rastlinu - spoločné jazero, ktorého ozdobné kvety sa vyznačujú intenzívnou vôňou a krásnymi farbami.