Jedlý jahňací šalát

Jedlý jahňací šalát (Valerianella locusta)

Je to rastlina z čeľade valeriánov ( Valerianaceae), rastúce vo voľnej prírode; začala sa pestovať až v neskorom stredoveku. Jahňací šalát by sa mal pestovať v každej záhrade kvôli pomerne vysokej mrazuvzdornosti listov, vďaka čomu je počas zimy a skoro na jar cenným zdrojom vitamínov. Pretože je to typická denná rastlina, vysieva sa až v auguste alebo začiatkom septembra, priamo na vyčnievajúcich posteliach alebo v radoch vzdialených od seba 10 - 15 cm. Semená by mali byť ľahko poklepané alebo pokryté tenkou vrstvou zeminy. Wartościowymi odmianami są ‘Dunkelgruner Vollherzigerlub ‘Hollandischer Breitblattriger’, v Poľsku sa odporúča aj mrazuvzdorná odroda „Etampes“. Po 4-6 dňoch od výsevu sa burina môže zničiť spálením pomocou plynu. Pretože jahňací šalát zimuje dobre v zemi, môžeme jej čerstvé listy jesť ako šalát na jar. V septembri je možné semená vysiať aj pri inšpekcii zakrytej oknom. To zaručuje rýchly a rovnomerný vývoj rastlín.