Hlávková kapusta, brukselka, karfiol a brokolica

Hlávková kapusta, brukselka, karfiol a brokolica (Brassica oleracea var. capitata, B. oleracea var. gemmifera, B. oleracea var. botrytída, B. oleracea var. italica)

Križovatková zelenina, ktoré sú o 30 druhov, pochádzajú z divej kapusty, ktorá rastie z Ázie do západnej Európy. Genetické centrum tohto druhu je pravdepodobne v Stredozemnom mori. Kruhovitú zeleninu poznali už v starovekom Grécku a Ríme. Neskôr sa začali pestovať iba karfiol a ružičkový kel. Väčšina kapusty je dvojročná; v prvom roku tvoria jedlé hlavy, v druhom kvetenstvo a semená. Výnimkou je karfiol a brokolica, premenené na kvetenstvo tvoriace sa v prvom roku kultivácie, takzvaný. Ruže, sú jedlou časťou. Ruža z brokolice nie je biela, ako ruža karfiolu, ale zelenofialový a netreba ho chrániť pred slnečnými lúčmi. Skladá sa z jasne vytvorených púčikov, u ktorých sa neskôr rozvinú žlté kvety. Po odrezaní ruže sa na hlavnej stonke objavia bočné ruže. Ružičky brokolice, v porovnaní s karfiolom, majú štipľavejšiu chuť a väčšiu výživnú hodnotu. Nedávno sa začali chovať aj dvojročné odrody karfiolu a brokolice. Rastliny rodu Brassica majú veľmi silný koreňový systém, od savoy a bielej kapusty po 1 m hlboký. Vďaka bohato rozvetvenému koreňovému systému rastliny lepšie využívajú živiny a vodu aj z hlbších vrstiev pôdy. Všetky druhy krížovej zeleniny vyžadujú veľa priestoru a sú úrodné, a predovšetkým vlhká pôda. Kvôli vysokým požiadavkám na vodu sa najlepšie výsledky v pestovaní brassice dosahujú v severných pobrežných oblastiach, o konštantnej, vysoká vlhkosť vzduchu. Tepelné požiadavky týchto zariadení nie sú vysoké, iba karfiol a jemné odrody kalerábu nemajú rady príliš nízke teploty; ale kel to toleruje perfektne. Križovatkové rastliny potrebujú veľa svetla, aj keď na jeseň tvoria hlavy rýchlejšie, keď sú chladné noci, a. slnko toľko nezahrieva.

Poloha radenia. Rastliny rodu Brassica je možné sadiť jeden po druhom, nie častejšie ako každé 3-4 roky. Týka sa to predovšetkým karfiolu, ružičkový kel, kel, kapusta švédska a savojská. Strukoviny sú pre ne tou najlepšou predplodinou, najmä hrášok a fazuľa. Požiadavky na pôdu. Za najlepšie možno považovať stredne kompaktné pôdy, s vysokým obsahom humusu, pH cca 7. Na kyslých pôdach rastú rastliny horšie a sú náchylnejšie na choroby a škodcov. Pre skoré odrody sú vhodnejšie ľahšie pôdy, a pre tých neskorších ťažšie. Hnojenie. Rastliny rodu Brassica dobre využívajú organické hnojivá. Pestujú sa prvý rok po dobre rozloženom komposte hnoja. Príliš čerstvý hnoj podporuje rozvoj nebezpečného škodcu - kapustového krému. Naozaj dôležité, hlavne na kapustu, proporcie základných živín sú správne, ktoré sa konzervujú v hovädzom hnoji. Pre karfiol a brokolicu je prospešné dodatočné hnojenie vtáčím trusom. Dobrým hnojivom na vrchný obväz je žihľavový hnoj zriedený s vodou v určitom pomere 1:5 a Algifert, Polymaris a kondicionér rastlín - Oscorna.

Kultivácia pôdy. Je potrebné pôdu často kypriť. Každá pôdna kôrka alebo prešliapanie musí byť okamžite odstránené plytkým uvoľnením jej povrchu. To zlepšuje rast rastlín a brzdí rast buriny. Mulčovanie povrchu poskytuje dobré výsledky, napr.. pokosiť trávu.

Prípravy. Na jeseň alebo na jar sa pôda popoludní postrieka roztokom kravského prípravku na stimuláciu biologických procesov v pôde.. Postrek povrchu pôdy týmto prípravkom sa opakuje tesne pred alebo po výsadbe rastlín. Po 6-8 týždňoch sa v skorých ranných hodinách aplikuje prípravok z oxidu kremičitého. Týmto prípravkom je vhodné rastliny postriekať druhýkrát 2 - 3 týždne pred zberom. Tentokrát by mal byť postrek popoludní. Zlepší sa tým chuť a obsah sušiny a skladovacia kapacita kapusty.