Hlávkový šalát

Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata)

Hlavový šalát patrí do komplexnej rodiny (Compositae). Jej domovinou je Stredozemné more a Malá Ázia. V starom Egypte bola známa ako zelenina, a tiež v stredovekej Európe. Rôzne odrody šalátu majú špecifické požiadavky na svetlo a teplo, a preto sa rozlišuje medzi jarným pestovaním, leto a jeseň. Na jarné a jesenné pestovanie musíte zvoliť tzv. celý deň, ktoré v lete, s dlhým dňom a vysokou teplotou, predčasne vyraďte výhonky kvetenstva. Na letné pestovanie sú vhodné odrody ľahostajné k dĺžke dňa, formovanie relatívne trvanlivé, kompaktné hlavy. V marci sa osivá skorých mletých odrôd vysejú na kontrolu za studena, napr.. odrody kráľovnej mája. V apríli sú rastliny zasadené do zeme.

Aby sa zachoval zber šalátu, semená sa vysievajú v intervaloch dvoch- alebo trojtýždňové. Od mája do júla je najlepšie pestovať ostré odrody šalátu, ktorý nereaguje na dĺžku dňa. V Poľsku sa pestujú dve odrody: ‘Golden State D’ oraz Vanguard. Od polovice augusta do polovice septembra sa seje a vysádza zimný šalát, napr.. variácia „Winter Nansen“. Na to sú najvhodnejšie oblasti s miernym podnebím, chránené pred vetrom. V zime by mali byť rastliny pokryté smrekovými vetvičkami.

V každom prípade je výhodnejšie priame zasadenie do pôdy a následný potrat ako produkcia sadeníc a opätovná výsadba. Šalát zasiaty priamo do zeme nenaráža na výhonky kvetenstva, a nepoškodený koreň koreňa sa vyvíja normálne, čím sú hlavy plnšie a jemnejšie, čo kompenzuje vyššiu spotrebu osiva a úsilie potrebné na lámanie sadeníc. Pod sklom pestujeme rastliny na vzdialenosť medzi nimi 25 X 25 cm, a v poľných plodinách 30 X 25 cm. Krehký šalát je lepšie pestovať o niečo menej - 30 X 35 cm.

Pestovanie odrôd listového šalátu (rozetowej), netvoriace hlavy, rýchlejšie získate úrodu čerstvých zelených listov. V Poľsku sa pestujú odrody „Kędzierzawa Yellow“ a „American Brown“. Tieto odrody sú vysadené v rade každých 15-20 cm. Šalát sa niekoľkokrát krája alebo listy sa neustále zbavujú. Prvá odroda je vhodná na skoré jarné pestovanie, druhú možno pestovať aj v lete.