Rode biet

Rode biet (Beta vulgaris var. conditief)

Het is, vergelijkbaar met snijbiet, veel voorkomende bietensoort. Het eetbare deel zijn de opslagwortels en jonge bladeren en hun bladstelen. Deze wortels kunnen bolvormig of langwerpig zijn, en hun rode of donkerpaarse kleur is te danken aan een kleurstof die betanine wordt genoemd. Deze plant, groeit nog steeds in het wild in de Middellandse Zee, het was daar al in de oudheid bekend, en in Midden-Europa vanaf de 16e eeuw. De rode biet stelt geen hoge eisen; groeit en levert goed op, beide op lichte, evenals op zware gronden. Het heeft ook weinig behoefte aan bemesting, maar het gebruik van verse mest heeft een negatieve invloed op de smaak van de wortels. Omdat het kan worden gezaaid van april tot juli, het is een goed tussengewas, hoewel teelt naar andere wortelgroenten en planten uit dezelfde familie moet worden vermeden (spinazie). De afstand tussen de rijen moet zijn 30 cm, en de planten op een rij 10 cm. Het is ook mogelijk om planten opnieuw te planten. Het regelmatig losmaken van de grond bevordert hun groei.