Paszternák

Paszternák (Pastinaca sativa)

Pasternak, a sárgarépához hasonló növény, az ernyős családhoz is tartozik. Ezt az évszázadok óta ismert növényt őseink általában szüretelték és termesztették. A paszternáknak nagy tápértéke van az emberek és az állatok számára. Az ásványi sók mellett C-vitamint tartalmaznak., B, i B2. A paszternák termesztése a kertben nagyon egyszerű. A magokat tavasszal lehet vetni (évi termesztés) vagy nyár végén (kétéves termesztés). Az első esetben sorokba vetik őket, 20-30 cm-enként, márciustól májusig. A hosszú csírázási periódus miatt (6—8 hét) koordinálni lehet a retek termesztését, kerti zsázsa vagy saláta. Az ellátás a palánták töréséből áll, úgy, hogy 10-15 cm-enként maradjanak, és a talaj fellazításakor. Hosszan tartó aszály esetén szükséges a növények öntözése. A sárgarépával ellentétben a paszternák komposztált trágyával mulcsozható. A gyengébb gyökérzetű növények nyáron fogyaszthatók, de a betakarítás megfelelő időpontja késő ősz. A gyökerek a pincében lévő homokban tarthatók. Mivel nagyon ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, télen a talajban maradhatnak, de akkor a magokat késő tavasszal vagy nyár elején kell elvetni. Az utolsó betakarítási dátum tavasszal van, virágzási hajtások megjelenése előtt. Később a gyökerek elveszítik értéküket, túl keményekké és lignifikánssá válnak. Hasonló időpontokban a paszternák gyökereit szarvasmarha takarmányozás céljából szedik be. A magas vitamintartalom miatt nagyon előnyös őket kora tavasszal etetni az állatokkal. Ezt a zöldséget az emberi táplálkozás során is gyakrabban kell használni.