Fejes saláta

Fejes saláta (Lactuca sativa var. capitata)

A fejes saláta a komplex családhoz tartozik (Compositae). Hazája a Földközi-tenger és Kis-Ázsia. Az ókori Egyiptomban zöldségként ismerték, és a középkori Európában is. Az egyes salátafajtáknak sajátos fény- és hőigényük van, ezért megkülönböztetik a tavaszi termesztést., nyár és ősz. A tavaszi és őszi termesztéshez az ún. egész nap, amely nyáron, hosszú nappal és magas hőmérséklet mellett, idő előtt üsse ki a virágzat hajtásait. Nyári termesztésre a nap hossza iránt közömbös fajták alkalmasak, viszonylag tartós, kompakt fejek. Márciusban a korai őrölt fajták vetőmagját hideg ellenőrzésre vetik, például.. a „május királynője” fajtái. Áprilisban a növényeket a földbe ültetik.

A saláta betakarításának megőrzése érdekében, magokat két időközönként vetik- vagy háromhetesek. Májustól júliusig a legjobb a ropogós salátafajták termesztése, amely nem reagál a nap hosszára. Két fajtát termesztenek Lengyelországban: ’Golden State D’ oraz Vanguard. Augusztus közepétől szeptember közepéig téli salátát vetnek és ültetnek, például.. a „Winter Nansen” változata. Az enyhe éghajlatú területek erre a legalkalmasabbak, védve a széltől. Télen a növényeket fenyő gallyakkal kell letakarni.

Mindenesetre a talajba történő közvetlen vetés és az azt követő vetélés előnyösebb, mint a palántanevelés és az újratelepítés. A közvetlenül a földbe vetett fejes saláta nem üti meg a virágzat hajtásait, és egy sértetlen csapgyökér normálisan fejlődik, teltebbé és finomabbá téve a fejeket, ami ellensúlyozza a nagyobb magfogyasztást és a palánták töréséhez szükséges erőfeszítést. Az üveg alatt a növényeket a köztük lévő távolságra növesztjük 25 x 25 cm, és a szántóföldi növényekben 30 x 25 cm. A törékeny saláta jobb, ha kicsit kevesebbet nő - 30 x 35 cm.

A leveles saláta fajtáinak termesztése (rozetowej), nem alkot fejeket, gyorsabban hozhat friss zöld leveleket. Lengyelországban a „Kędzierzawa Yellow” és az „American Brown” fajtákat termesztik. Ezeket a fajtákat 15-20 cm-enként egymás után ültetik. A salátát többször levágják, vagy a leveleket folyamatosan lecsupaszítják. Az első fajta kora tavaszi termesztésre alkalmas, a második még nyáron is termeszthető.