Fejkáposzta, brukselka, karfiol és brokkoli

Fejkáposzta, brukselka, karfiol és brokkoli (Brassica oleracea var. capitata, B. oleracea var. gemmifera, B. oleracea var. botrytis, B. oleracea var. italica)

Keresztesvirágú zöldségek, amelyek kb 30 faj, vadkáposztából származnak, amely Ázsiától Nyugat-Európáig nő. E faj genetikai központja valószínűleg a Földközi-tengeren található. A keresztesvirágú zöldségeket már az ókori Görögországban és Rómában is ismerték. Csak a karfiolt és a kelbimbót kezdték később termeszteni. A legtöbb káposzta kétéves; az első évben ehető fejeket alkotnak, a másodikban virágzat és mag. Kivételt képez a karfiol és a brokkoli, a termesztés első évében kialakuló virágzattá alakul át, az úgynevezett. Rózsa, ezek az ehető részek. A brokkoli rózsa nem fehér, mint egy karfiolrózsa, de zöldes-ibolya színű, és nem kell megvédeni a napsugaraktól. Világosan kialakult rügyekből áll, amelyek később sárga virágokat fejlesztenek ki. A rózsa levágása után az oldalrózsák megjelennek a fő száron. Brokkoli rózsák, a karfiolhoz képest, szúrósabb ízűek és nagyobb a tápértékük. A közelmúltban a karfiol és a brokkoli kétéves fajtáit is tenyésztették. A káposztafélék növényeinek gyökérzete nagyon erős, savoy és fehér káposztában 1 m mély. A gazdagon elágazó gyökérzetnek köszönhetően a növények jobban felhasználják a tápanyagokat és a talaj mélyebb rétegeiből származó vizet is. Mindenféle keresztesvirágú zöldség sok helyet igényel és termékeny, és mindenekelőtt nedves talaj. A magas vízigény miatt a káposzta termesztésében a legjobb eredményeket az északi partvidéken érik el, körülbelül állandó, magas légnedvesség. Ezen üzemek hőigénye nem magas, csak a karfiol és a finom karalábé fajták nem szeretik a túl alacsony hőmérsékletet; de a kelkáposzta tökéletesen tolerálja. A keresztesvirágú növényekhez sok fényre van szükség, bár ősszel gyorsabban formálják a fejeket, amikor az éjszakák hidegek, a. a nap nem melegít annyira.

Műszak állás. A káposztafélék egymás után ültethetők nem gyakrabban, mint 3-4 évente. Ez elsősorban a karfiolra vonatkozik, kelbimbó, kelkáposzta, svéd és savoy káposzta. A hüvelyesek a legjobb elővetemények számukra, különösen a borsó és a bab. Talajigény. A közepesen tömör talajok tekinthetők a legjobbnak, magas humusztartalommal, pH kb 7. A savas talajon a növények rosszabbul fejlődnek, és fogékonyabbak a betegségekre és a kártevőkre. A korai fajták esetében a könnyebb talajt részesítik előnyben, és nehezebb a késők számára. Trágyázás. A káposztafélék jól használják a szerves trágyákat. A jól lebomlott trágyakomposzt után az első évben termesztik őket. A túl friss trágya elősegíti a veszélyes kártevő - káposzta krém - kialakulását. Nagyon fontos, főleg a káposztához, az alaptápanyagok aránya helyes, amelyeket szarvasmarha-trágyában tartanak fenn. A karfiol és a brokkoli számára előnyös a madárürülékkel történő további megtermékenyítés. Jó felsőtrágyázó műtrágya a vízben hígított csalántrágya 1:5 és Algifert, Polymaris és növényi kondicionáló - Oscorna.

Talajművelés. Gyakran meg kell lazítani a talajt. Minden talajkérést vagy taposást azonnal el kell távolítani felületének sekély lazításával. Ez javítja a növények növekedését és gátolja a gyomnövekedést. A felület mulcsozása jó eredményeket hoz, például.. fűnyírás.

Előkészületek. Ősszel vagy tavasszal a talajt délután permetezik a tehénkészítmény oldatával a talaj biológiai folyamatainak stimulálása érdekében. A talajfelszín permetezését ezzel a készítménnyel közvetlenül a növények ültetése előtt vagy után megismételjük. 6-8 hét után szilícium-dioxid-készítményt alkalmaznak a kora reggeli órákban. Célszerű a növényeket másodszor permetezni ezzel a készítménnyel 2-3 héttel a betakarítás előtt. Ezúttal a permetezésnek délután kell lennie. Ez javítja a káposzta ízét és szárazanyag-tartalmát, valamint a tárolókapacitását.