Panais

Panais (Pastinaca sativa)

Pasternak, une plante semblable aux carottes, il appartient également à la famille des ombelles. Cette plante, connue depuis des siècles, était couramment récoltée et cultivée par nos ancêtres. Les racines de panais sont d'une grande valeur nutritionnelle et nutritionnelle pour l'homme et l'animal. En plus des sels minéraux, ils contiennent de la vitamine C., B, je B2. Cultiver des panais dans le jardin est très simple. Les graines peuvent être semées au printemps (culture annuelle) ou à la fin de l'été (culture de deux ans). Dans le premier cas, ils sont semés en rangées, tous les 20-30 cm, de mars à mai. En raison de la longue période de germination (6-8 semaines) vous pouvez coordonner la culture du radis, cresson ou laitue de jardin. Le soin consiste à casser les semis, pour qu'ils restent tous les 10-15 cm, et en ameublissant le sol. En cas de sécheresse prolongée, il est nécessaire d'irriguer les plantes. Contrairement aux carottes, vous pouvez pailler les panais avec du fumier composté. Les plantes aux racines plus faibles peuvent être consommées en été, mais la bonne date de récolte est la fin de l'automne. Les racines peuvent être conservées dans le sable de la cave. Parce qu'ils sont très résistants aux basses températures, ils peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver, mais ensuite les graines doivent être semées à la fin du printemps ou au début de l'été. La dernière date de récolte est au printemps, avant l'apparition des pousses d'inflorescence. Plus tard, les racines perdent leur valeur, ils deviennent trop durs et lignifiés. À des moments similaires, les racines de panais sont récoltées pour l'alimentation du bétail. En raison de la teneur élevée en vitamines, il est très avantageux de nourrir les animaux au début du printemps. Ce légume devrait également être utilisé plus souvent en nutrition humaine.