Burak liściowy

Burak liściowy (Beta vulgaris var. vulgaris)

Cette plante sous-estimée, aussi appelé blettes ou mangold, appartient à la famille du quinoa (Chénopodiacées), tout comme les épinards. Les feuilles sont la partie comestible de la blette. Leur collection, similaire aux épinards de Nouvelle-Zélande, tombe pendant la période estivale, quand les épinards ou les salades manquent. Les variétés suivantes sont le plus souvent cultivées: variété typiquement feuillue de 'Lukullus', o très grand, feuilles froissées, et variétés de queue de «Silber Gładka» et de «Silber Pomarszczona», sur le délicat, pétioles blancs, qui sont préparés comme des asperges. Cultiver cette plante est très simple. Les graines sont semées en avril ou début mai en rangs co 30 cm - dans le cas des variétés de feuilles et co 40 cm - dans le cas des variétés à tige. Les distances dans la rangée doivent être de 10 à 15 et, respectivement 30 cm.

De fin juin à l'automne, les feuilles extérieures sont arrachées, et laisse ceux du milieu. Les besoins nutritionnels de cette plante sont moyens et ils sont satisfaits en fertilisant avec des mélanges organiques. Il est conseillé de pailler le sol, qui favorise la croissance des plantes et nous évite d'avoir à en prendre soin.