Endywia

Endywia (Cichorium endivia)

À la fin de l'été et à l'automne, les endives d'hiver peuvent être cultivées. Les graines sont semées directement dans le sol de mi-juin à mi-juillet. Les plants peuvent être transplantés à distance plus tard 30 X 30 cm. Endywia, tout comme la laitue, a des besoins nutritionnels et hydriques élevés, il est donc nécessaire de fertiliser et d'arroser abondamment. Il déteste la sécheresse. En plus d'une fertilisation abondante, un travail soigné du sol est nécessaire (spulchnianie), qui a un impact important sur le maintien d'une humidité constante du substrat. L'endive semée tardivement peut être conservée dans le sol même dans ce cas, lorsque la température descend à - 4 ° C. Vous pouvez également déterrer des plantes entières et les creuser dans une cave bien ventilée, à une température de 4-5 ° C. Un tel dénoyauté peut être utilisé jusqu'en février. Un traitement important est le blanchiment des feuilles d'endives, qui perdent ainsi leur goût amer. Le blanchiment consiste à attacher les feuilles en haut avec une ficelle ou du raphia de cette manière, pour garder la lumière hors des feuilles intérieures de la rosace. Deux variétés sont cultivées en Pologne: 'Eskariola Paryska' et 'Green Big Kędzierzawa'.