Espárragos

Espárragos (Espárragos officinalis)

El espárrago, a pesar de su bajo valor nutricional, es una verdura valiosa, cultivado en casi toda Europa Central. Pertenece, como la cebolla, puerro o cebollino, a la familia de los lirios, Sin embargo, es muy diferente en estructura a las plantas bulbosas.. Crece salvaje en las orillas de los ríos., en prados y orillas del mar arenoso.
El espárrago era conocido y valorado ya en la antigua Roma., y los métodos de cultivo actuales se utilizaron ya en el siglo XV.. El mejor suelo para cultivar espárragos es el suelo de humus., franco arenoso, con un contenido de sustancia orgánica de 2,5-3,0%. Puedes preparar una cama de espárragos en el pequeño jardín., previsto, que tenemos el suelo adecuado. Vale la pena cultivar tubérculos o legumbres en el lecho de espárragos.. También se recomienda un aflojamiento profundo del suelo..

tostadas de espárragosEstableciendo una parcela de espárragos: a - suelo suelto con una mezcla de abono de estiércol o estiércol de ganado, b - un montículo de tierra de abono, c - carpa de espárragos, d - suelo fértil que cubre las raíces, e - capa de tierra de abono, f - tierra frontal en U seleccionada de la ranura.

Cultivo de espárragos blanqueados. Los espárragos requieren una posición bien soleada; las laderas del sur son particularmente favorables. Las filas deben estar en dirección norte-sur. Deben evitarse los suelos húmedos o los suelos con altos niveles de agua subterránea.. El parche de espárragos debe ser de aprox. 1,5 m de ancho. Si se asumen más filas, la distancia entre ellos debe ser 1,5 metro; la longitud de la cama puede ser de cualquier longitud. Se cava una ranura ancha en el centro de la cama. 40 cm y profundidad 30 cm. El suelo seleccionado se deposita en los bordes del macizo de flores.. Luego, la tierra en la ranura se afloja y se mezcla con estiércol de ganado compostado.. En abril, se plantan espárragos co en el centro de la ranura. 40 cm.

Las anuales se plantan mejor, que tienen 5-6 yemas y al menos 10 raíces fuertes. También puedes plantar plantas bienales. La producción de plántulas por su cuenta requiere mucha experiencia., por lo tanto, es mejor comprar confeccionado, plántula bien desarrollada. Se recomiendan variedades de 'Mary Washington' en Polonia, "Campeonato de Schwetzingen", ‘Limbras’.

En el surco preparado, co 40 cm, montículos de 8-10 cm de altura se apilan del suelo de compost. Las raíces de la planta plantada se distribuyen uniformemente en cada una de ellas., luego los cubre ligeramente con tierra. Necesito precaución, para que las raíces no se sequen. A continuación, la ranura se rellena con una capa de 3-4 cm de tierra de abono y tierra previamente extraída de la ranura.. La yema superior de los espárragos debe tener aprox. 18 cm por debajo de la superficie de la cama. Toda la superficie se rocía con una preparación de arándano, y plantas que aparecen a finales de mayo - con preparación de sílice. La ranura se deja sin rellenar con tierra hasta fin de año.. Las malezas en crecimiento deben eliminarse sistemáticamente. Los bordes del surco se pueden plantar con lechugas o plantas crucíferas.. Antes del invierno, la zanja se llena con tierra de abono., y en primavera lo rocía con sílice. Los frijoles enanos se pueden cultivar en los carriles libres entre las filas de espárragos., pepinos, remolacha o apio. La parte aérea de los espárragos se rocía con una preparación de sílice en verano y otoño.. El suelo se vuelve a fertilizar el invierno siguiente., y a principios de primavera, se aplica una preparación de cervatillo. Finales de marzo o principios de abril, incluso antes de que comience el crecimiento de la planta, por encima de las hileras de espárragos, se apilan montículos de tierra alta 35 cm y ancho 50 cm. Luego, nivele y apisone ligeramente su superficie con una tabla o una pala.. El suelo requerido se selecciona desde el borde del macizo de flores., e incluso desde el camino.

Después de tres años de cultivo, se pueden cosechar los primeros espárragos. La cosecha comienza en abril., y terminan a finales de junio. Las lengüetas de 17 a 20 cm de largo se cortan con un cuchillo especial después de quitar la tierra con cuidado.. Los agujeros creados después de cortar los espárragos deben rellenarse con tierra y se compacta la superficie del eje.. En climas cálidos, las filas se revisan varias veces al día y las pestañas se cortan a medida que crecen., przy chłodnej — tylko raz. Tenga cuidado al cortar las pestañas, para no dañar el muñón de la raíz. Para prevenir la aparición de plagas., todas las pestañas deben cortarse, incluso el más delgado. Después de la cosecha, los caminos se aflojan, y nivela los ejes. A principios de julio, las partes verdes de la planta deben rociarse con una preparación de sílice.. La parte aérea se corta en otoño., justo debajo del suelo, cuando los brotes comienzan a ponerse amarillos. La superficie del suelo está completamente cubierta con tierra de abono.. Esto es lo que se hace cada año. Los espárragos se pueden cultivar en un solo lugar a través de 15 años, y en condiciones favorables incluso por 18 años. En los últimos años, las perchas no han crecido tan uniformemente como al principio., y los rendimientos bajan; principalmente se cosechan espárragos verdes. Los rendimientos de espárragos varían mucho, dependen principalmente del clima en la temporada de primavera. Después de quitar la perca de espárragos, no debe colocarse en el mismo lugar durante muchos años..
Si sigue las reglas del cultivo biodinámico y fertiliza adecuadamente, los espárragos rara vez son atacados por enfermedades y plagas.

Cultivo de espárragos verdes. Se cultivan cada vez más por su alto contenido en vitaminas., especialmente A y C.. Cultivarlos es similar al descrito anteriormente., pero un poco mas facil. Las ranuras son menos profundas (15 cm), la distancia entre las filas también es más corta (1,2 metro). Tampoco hay terraplenes, porque los brotes deben volverse verdes bajo la influencia de la luz en toda su longitud. Las pestañas verdes se cortan justo por encima de la superficie., cuando miden 15-25 cm de largo, y quita la parte lignificada. La cosecha también termina a finales de junio.. Los espárragos verdes tienen un sabor ligeramente más crujiente, que puede no ser adecuado para todos, pero añaden variedad a nuestra cocina.

Enfermedades por hongos. La enfermedad más peligrosa de los espárragos es la roya de los espárragos. (Espárragos Puccinia), que ha estado infectando las partes verdes de las plantas desde julio. Infestado, Los brotes amarillentos deben cortarse en el otoño justo debajo de la superficie del suelo y es mejor quemarlos inmediatamente.. Rhizoctonia crocorum también es peligrosa, que ataca las raíces de los espárragos, luego se cubren con micelio rojo púrpura. En años cálidos y húmedos, y cuando el espacio entre plantas es demasiado pequeño, el moho gris puede causar grandes daños. (Botrytis cinerea). La enfermedad de la raíz causada por Zopfia rhizophila también es peligrosa. Seguir las reglas de fertilización racional y el uso de estiércol líquido e infusión de cola de caballo inhibe el desarrollo de enfermedades fúngicas..

Plagas. La escofina de espárragos puede causar un gran daño al cultivo. (Platyparaea poeciloptera). Afortunadamente, solo se desarrolla una generación, que aparece en el período de crecimiento de los brotes jóvenes. Por lo tanto, no se debe permitir que se desarrollen brotes sobre la superficie del suelo.. Las plantaciones jóvenes en el segundo año después de la siembra son las más vulnerables. En abril, la hembra de esta mosca pone huevos en los extremos de los brotes., y las larvas que eclosionan se comen la prisa hasta la raíz. Los brotes infectados pueden reconocerse por el rizo característico en el llamado. báculo; deben cortarse inmediatamente y quemarse. Dos plagas más pueden ocurrir en los espárragos.: violín de espárragos y violín de doce puntas. El primero ataca a las plantas jóvenes., y el otro es fruto de espárragos. Se pueden luchar contra Pyrethrum.