Spargel

Spargel (Spargel officinalis)

Spargel ist trotz seines geringen Nährwerts ein geschätztes Gemüse, fast in ganz Mitteleuropa kultiviert. Gehört, genau wie die Zwiebel, Lauch oder Schnittlauch, an die Lilienfamilie, Es unterscheidet sich jedoch stark in seiner Struktur von Zwiebelpflanzen. Es wächst wild an den Ufern von Flüssen, auf Wiesen und an sandigen Ufern.
Spargel war bereits im alten Rom bekannt und geschätzt, und die gegenwärtigen Anbaumethoden wurden bereits im 15. Jahrhundert angewendet. Der beste Boden für den Spargelanbau ist Humusboden, sandiger Lehm, mit einem Gehalt an organischen Substanzen von 2,5-3,0%. In dem kleinen Garten können Sie ein Spargelbett zubereiten, unter der Voraussetzung, dass wir den richtigen Boden haben. Es lohnt sich, Wurzelfrüchte oder Hülsenfrüchte im Spargelbeet anzubauen. Eine tiefe Lockerung des Bodens wird ebenfalls empfohlen.

Spargel ToastEin Spargelpflaster herstellen: a - Gelockerter Boden mit einer Beimischung von Mistkompost oder Rinderdung, b - ein Hügel aus Kompostboden, c - Spargelkarpfen, d - fruchtbarer Boden, der die Wurzeln bedeckt, E-Kompost-Bodenschicht, f - U-Front-Boden aus der Nut ausgewählt.

Wachsender gebleichter Spargel. Spargel erfordert eine gut sonnige Position; Besonders günstig sind die Südhänge. Die Zeilen sollten in Nord-Süd-Richtung verlaufen. Nasse Böden oder Böden mit hohem Grundwasserspiegel sollten vermieden werden. Das Spargelpflaster sollte ca. 1,5 m breit. Wenn mehr Zeilen angenommen werden, der Abstand zwischen ihnen sollte sein 1,5 m; Die Länge des Bettes kann beliebig lang sein. In der Mitte des Bettes ist eine breite Rille gegraben 40 cm und Tiefe 30 cm. Der ausgewählte Boden wird an den Rändern des Blumenbeets abgelagert. Der Boden in der Rille wird dann gelockert und mit kompostiertem Viehdung gemischt. Im April wird in der Mitte der Rille Co-Spargel gepflanzt 40 cm.

Einjährige werden am besten gepflanzt, die haben 5-6 Knospen und mindestens 10 starke Wurzeln. Sie können auch Biennalen pflanzen. Die Herstellung von Sämlingen auf eigene Faust erfordert viel Erfahrung, deshalb ist es besser, fertig zu kaufen, gut gewachsener Sämling. In Polen werden Sorten von 'Mary Washington' empfohlen, ‘Schwetzinger Meisterschuss’, "Limbras".

In der vorbereiteten Nut, co 40 cm, 8-10 cm hohe Hügel werden aus dem Kompostboden gestapelt. Die Wurzeln der gepflanzten Pflanze sind gleichmäßig auf jeder von ihnen verteilt, dann bedeckt sie leicht mit Erde. Vorsicht ist geboten, damit die Wurzeln nicht austrocknen. Die Rille wird dann mit einer 3-4 cm dicken Schicht Kompostboden und Erde gefüllt, die zuvor aus der Rille entfernt wurden.. Die obere Knospe des Spargels sollte ca. 18 cm unter der Oberfläche des Bettes. Die gesamte Oberfläche wird mit einem Cowberry-Präparat besprüht, und Pflanzen, die Ende Mai erscheinen - mit Kieselsäurepräparat. Die Rille bleibt bis Ende des Jahres nicht vollständig mit Erde gefüllt. Wachsendes Unkraut sollte systematisch entfernt werden. Die Ränder der Rille können mit Salat oder Kreuzblütlern bepflanzt werden. Vor dem Winter ist der Graben mit Kompostboden gefüllt, und im Frühjahr bestreut er mit Kieselsäure. Zwergbohnen können in den freien Gassen zwischen den Spargelreihen angebaut werden, Gurken, Rote Beete oder Sellerie. Der oberirdische Teil des Spargels wird im Sommer und Herbst mit einem Kieselsäurepräparat besprüht. Der Boden wird im folgenden Winter wieder gedüngt, und im zeitigen Frühjahr wird eine Kuhpräparation angewendet. Ende März oder Anfang April, noch bevor das Pflanzenwachstum beginnt, Über den Spargelreihen stapeln sich Erdhügel 35 cm und Breite 50 cm. Dann nivellieren Sie sie und stampfen leicht mit einem Brett oder einer Schaufel auf ihre Oberfläche. Der gewünschte Boden wird am Rand des Blumenbeets ausgewählt, und sogar vom Weg.

Nach dreijähriger Kultivierung kann der erste Spargel geerntet werden. Die Ernte beginnt im April, und Ende Juni enden. 17-20 cm lange Laschen werden nach vorsichtigem Schaufeln des Bodens mit einem speziellen Messer geschnitten. Die nach dem Schneiden des Spargels entstandenen Löcher sollten mit Erde gefüllt und die Oberfläche des Schafts verdichtet werden. Bei warmem Wetter werden die Reihen mehrmals täglich überprüft und die Laschen beim Herauswachsen ausgeschnitten, wenn es kalt ist - nur einmal. Seien Sie vorsichtig beim Schneiden der Laschen, um den Wurzelstumpf nicht zu beschädigen. Um das Auftreten von Schädlingen zu verhindern, Alle Laschen sollten ausgeschnitten sein, selbst die dünnsten. Nach Beendigung der Ernte werden die Wege gelockert, und nivelliert die Wellen. Anfang Juli sollten die grünen Pflanzenteile mit einem Kieselsäurepräparat besprüht werden. Der oberirdische Teil wird im Herbst abgeholzt, direkt unter der Erde, wenn die Triebe anfangen gelb zu werden. Die Bodenoberfläche ist gründlich mit Kompostboden bedeckt. Dies wird jedes Jahr getan. Spargel kann an einer Stelle durch angebaut werden 15 Jahre, und unter günstigen Bedingungen auch von 18 Jahre. In den letzten Jahren sind die Sitzstangen nicht mehr so ​​gleichmäßig gewachsen wie zu Beginn, und die Ausbeuten niedriger; Hauptsächlich wird grüner Spargel geerntet. Die Spargelausbeute ist sehr unterschiedlich, Sie hängen hauptsächlich vom Wetter in der Frühlingssaison ab. Nachdem der Spargelbarsch entfernt wurde, sollte er viele Jahre lang nicht an derselben Stelle platziert werden.
Wenn Sie die Regeln des biodynamischen Anbaus befolgen und richtig düngen, Spargel wird selten von Krankheiten und Schädlingen befallen.

Wachsender grüner Spargel. Sie werden aufgrund ihres hohen Vitamingehalts immer mehr angebaut, besonders A und C.. Der Anbau ähnelt dem oben beschriebenen, aber ein bisschen einfacher. Die Rillen sind flacher (15 cm), Der Abstand zwischen den Reihen ist ebenfalls kürzer (1,2 m). Es gibt auch keine Böschungen, weil die entstehenden Triebe unter dem Einfluss von Licht über ihre gesamte Länge grün werden sollten. Die grünen Laschen werden direkt über der Oberfläche geschnitten, wenn sie 15-25 cm lang sind, und entfernt den verholzten Teil. Die Ernte endet ebenfalls Ende Juni. Grüner Spargel hat einen etwas knusprigeren Geschmack, was vielleicht nicht jedem passt, Aber sie verleihen unserer Küche Abwechslung.

Pilzkrankheiten. Die gefährlichste Krankheit des Spargels ist Spargelrost (Puccinia Spargel), das seit Juli grüne Pflanzenteile infiziert. Befallen, Vergilbte Triebe sollten im Herbst direkt unter der Bodenoberfläche geschnitten und vorzugsweise sofort verbrannt werden. Rhizoctonia crocorum ist ebenfalls gefährlich, das die Spargelwurzeln angreift - sie werden dann mit rot-lila Myzel bedeckt. In warmen und feuchten Jahren und wenn der Pflanzenabstand zu klein ist, kann Grauschimmel große Schäden verursachen (Botrytis cinerea). Die durch Zopfia rhizophila verursachte Wurzelkrankheit ist ebenfalls gefährlich. Das Befolgen der Regeln der rationalen Düngung und der Verwendung von Gülle und Schachtelhalminfusionen hemmt die Entwicklung von Pilzkrankheiten.

Schädlinge. Spargelraspel kann den Anbau stark schädigen (Platyparaea poeciloptera). Zum Glück entwickelt sich nur eine Generation, das erscheint in der Wachstumsphase der jungen Triebe. Daher dürfen sich keine Triebe über der Bodenoberfläche entwickeln. Junge Plantagen im zweiten Jahr nach dem Pflanzen sind am anfälligsten. Im April legt das Weibchen dieser Fliege Eier an die Enden der Triebe, und die schlüpfenden Larven fressen in den Ansturm zur Wurzel. Infizierte Triebe sind an der charakteristischen Locke in der sogenannten zu erkennen. Stab; Sie müssen sofort abgeholzt und verbrannt werden. Auf Spargel können zwei weitere Schädlinge auftreten: Spargelvioline und Zwölfpunktvioline. Der erste greift junge Pflanzen an, und der andere ist die Frucht des Spargels. Sie können gegen Pyrethrum gekämpft werden.