Krucifiks familie

Krucifiks familie (Cruciferae)

Krucifiks familie (Cruciferae) dækker ca. 1500 arter; nogle af dem er vanskelige at skelne selv for de bedste specialister. Vi møder repræsentanter for denne familie i hver have, og de er ikke kun generende ukrudt, som ognicha eller tasznik, men også f.eks.. planter, der bruges som grøn gødning (sennep, almindelig radise), og frem for alt talrige grøntsager, som vi spiser året rundt.

Cruciferous planter er kendetegnet ved kraftig vækst og evnen til at producere store mængder frø. Beregnet, at en plante af den almindelige græshoppe kan producere ca. 64000 frø. Den overflod af arter tillader avl af mange nye sorter. Forskellige dele af de dyrkede planter i denne familie er spiselige. Den spiselige del af radiser og radiser er i jorden, i majroe er den spiselige del af roden lige over overfladen, mens kålrabi er fortykket, den spiselige del af skyderen er helt over jordoverfladen. Den spiselige del af den dybe eller foderkål er den kødfulde del af stilken, i grønkål er de blade. Knopperne i rosenkålens bladaksler bliver til små, spiselige hoveder. I hovede kål danner en stor masse blade på et forkortet skud et kompakt og stort hoved. I denne sammenbrud skal blomkålen udskiftes i slutningen, hvis spiseplads, kaldte en rose, stammer fra forgrenet, fortykkede og forkortede blomsterstød. Den såkaldte. rose er også den spiselige del af broccoli. Man skal også nævne en prydplante - fælles sø, hvis dekorative blomster er kendetegnet ved en intens duft og smukke farver.