Hlávkové zelí, brukselka, květák a brokolice

Hlávkové zelí, brukselka, květák a brokolice (Brassica oleracea var. capitata, B. oleracea var. gemmifera, B. oleracea var. botrytis, B. oleracea var. italica)

Křupavá zelenina, které jsou o 30 druh, pocházejí z divokého zelí, které roste z Asie do západní Evropy. Genetické centrum tohoto druhu je pravděpodobně ve Středomoří. Křupavá zelenina byla známa již ve starověkém Řecku a Římě. Později se začal pěstovat pouze květák a růžičková kapusta. Většina zelí je dvouletá; v prvním roce tvoří jedlé hlavy, ve druhém květenství a semena. Výjimkou je květák a brokolice, přeměněna na květenství tvořící se v prvním roce pěstování, takzvaný. Růže, jsou jedlou částí. Brokolice růže není bílá, jako růže květáku, ale zelenavě fialová a není třeba ji chránit před slunečními paprsky. Skládá se z jasně vytvořených pupenů, u kterých se později vyvinou žluté květy. Po odříznutí růže se na hlavním stonku objeví boční růže. Brokolice růže, ve srovnání s květákem, mají štiplavější chuť a vyšší nutriční hodnotu. Nedávno byly také šlechtěny dvouleté odrůdy květáku a brokolice. Rostliny rodu Brassica mají velmi silný kořenový systém, od savoy a bílého zelí po 1 m hluboko. Díky bohatě rozvětvenému kořenovému systému rostliny lépe využívají živiny a vodu také z hlubších vrstev půdy. Všechny druhy brukvovité zeleniny vyžadují hodně prostoru a jsou úrodné, a především vlhká půda. Kvůli vysokým požadavkům na vodu jsou nejlepší výsledky v pěstování brassice dosaženy v severních pobřežních oblastech, asi konstantní, vysoká vlhkost vzduchu. Potřeby tepla těchto zařízení nejsou vysoké, pouze nízké květáky a jemné odrůdy kedlubnu nemají rádi příliš nízké teploty; ale kale to toleruje dokonale. Cruciferous rostliny potřebují hodně světla, ačkoli na podzim tvoří hlavy rychleji, když jsou chladné noci, A. slunce tolik neohřívá.

Poloha řazení. Rostliny Brassica lze vysazovat jeden po druhém, ne častěji než každé 3-4 roky. To platí především pro květák, růžičková kapusta, kapusta, švédské a savojské zelí. Luštěniny jsou pro ně nejlepší předplodiny, zejména hrášek a fazole. Požadavky na půdu. Středně kompaktní půdy lze považovat za nejlepší, s vysokým obsahem humusu, pH cca 7. Na kyselých půdách rostou rostliny horší a jsou náchylnější k chorobám a škůdcům. U časných odrůd jsou vhodnější lehčí půdy, a těžší pro ty pozdní. Oplodnění. Rostliny rodu Brassica dobře využívají organická hnojiva. Pěstují se v prvním roce po dobře rozloženém kompostu hnoje. Příliš čerstvé hnoje podporuje rozvoj nebezpečného škůdce - zelného krému. Opravdu důležité, zejména na zelí, proporce základních živin jsou správné, které jsou konzervovány v hnoji skotu. U květáku a brokolice je výhodné další hnojení ptačím trusem. Dobrým hnojivem pro vrchní úpravu je kopřivový hnoj zředěný vodou v poměru 1:5 a Algifert, Polymaris a kondicionér rostlin - Oscorna.

Pěstování půdy. Půdu je nutné často kypřit. Každá zemní kůra nebo pošlapání musí být okamžitě odstraněny mělkým uvolněním jejího povrchu. To zlepšuje růst rostlin a potlačuje růst plevelů. Mulčování povrchu poskytuje dobré výsledky, např.. sekat trávu.

Přípravy. Na podzim nebo na jaře se půda odpoledne postříká roztokem kravského přípravku ke stimulaci biologických procesů v půdě. Postřik povrchu půdy tímto přípravkem se opakuje těsně před nebo po výsadbě rostlin. Po 6-8 týdnech se v časných ranních hodinách aplikuje přípravek z oxidu křemičitého. Je vhodné rostliny postříkat tímto přípravkem podruhé 2-3 týdny před sklizní. Tentokrát by postřik měl být odpoledne. Tím se zlepší chuť a obsah sušiny a skladovací kapacita zelí.