Chřest

Chřest (Asparagus officinalis)

Chřest, navzdory své nízké nutriční hodnotě, je cennou zeleninou, pěstuje téměř po celé střední Evropě. Patří, stejně jako cibule, pórek nebo pažitka, rodině lilií, ve struktuře se však velmi liší od cibulovitých rostlin. Roste divoce na březích řek, na loukách a na písečných mořských březích.
Chřest byl znám a ceněn již ve starověkém Římě, a současné kultivační metody byly používány již v 15. století. Nejlepší půdou pro pěstování chřestu je humusová půda, písčitá hlína, s obsahem organických látek 2,5 - 3,0%. V malé zahradě si můžete připravit chřestovou postel, pokud, že máme správnou půdu. Stojí za to pěstovat kořenové plodiny nebo luštěniny v chřestovém lůžku. Doporučuje se také hluboké kypření půdy.

chřestový toastZaložení chřestové záplaty: a - uvolněná půda s příměsí hnoje, kompostu nebo skotu, b - hromada kompostové půdy, c - chřest kapr, d - úrodná půda pokrývající kořeny, vrstva e - kompostu půdy, f - u-přední zem vybraná z drážky.

Pěstování běleného chřestu. Chřest vyžaduje dobře slunné místo; jižní svahy jsou obzvláště příznivé. Řádky by měly být ve směru sever-jih. Je třeba se vyvarovat mokrých půd nebo půd s vysokou hladinou podzemní vody. Náplast na chřest by měla být cca 1,5 m široký. Pokud se předpokládá více řádků, vzdálenost mezi nimi by měla být 1,5 m; délka postele může být libovolná délka. Ve středu postele je vykopána široká drážka 40 cm a hloubka 30 cm. Vybraná půda je uložena na okrajích záhonu. Půda v drážce se poté uvolní a smísí s kompostovaným skotem pro dobytek. V dubnu je chřest zasazen do středu rýhy 40 cm.

Nejlépe se vysazují letničky, které mají 5-6 pupenů a minimálně 10 silné kořeny. Můžete také vysadit dvouleté rostliny. Vlastní produkce sazenic vyžaduje spoustu zkušeností, proto je lepší kupovat hotové, dobře pěstovaná sazenice. V Polsku se doporučují odrůdy „Mary Washington“, „Mistrovství Schwetzingen“, „Limbras“.

V připravené drážce, co 40 cm, hromady vysoké 8–10 cm se hromadí z kompostové půdy. Kořeny vysazené rostliny jsou rovnoměrně rozloženy na každém z nich, pak je lehce pokryje zemí. Potřebujete opatrnost, aby kořeny nevyschly. Drážka se poté naplní 3–4 cm vrstvou kompostové zeminy a zeminy dříve odstraněné z drážky.. Horní pupen chřestu by měl být cca 18 cm pod povrch postele. Celý povrch je nastříkán brusinkovým přípravkem, a rostliny koncem května - s přípravou oxidu křemičitého. Drážka je ponechána nevyplněná zeminou až do konce roku. Rostoucí plevel by měl být systematicky odstraňován. Okraje drážky mohou být osázeny salátem nebo brukvovitými rostlinami. Před zimou je příkop naplněn kompostovou půdou, a na jaře to posype oxidem křemičitým. Trpasličí fazole lze pěstovat ve volných drahách mezi řadami chřestu, okurky, červená řepa nebo celer. Nadzemní část chřestu je v létě a na podzim nastříkána křemičitým přípravkem. Půda je znovu oplodněna následující zimu, a brzy na jaře se aplikuje přípravek plavá. Koncem března nebo začátkem dubna, ještě předtím, než začne růst rostlin, nad řadami chřestu jsou nashromážděny hromady země 35 cm a šířka 50 cm. Poté je vyrovnejte a lehce utlačte jejich povrch pomocí desky nebo lopaty. Požadovaná půda se vybírá z okraje květinového záhonu, a dokonce z cesty.

Po třech letech pěstování lze první chřest sklízet. Sklizeň začíná v dubnu, a končí na konci června. Po opatrném odhazování půdy jsou jazýčky dlouhé 17-20 cm řezány speciálním nožem. Otvory vytvořené po řezání chřestu by měly být vyplněny zeminou a povrch hřídele je zhutněn. V teplém počasí se řádky kontrolují několikrát denně a záložky se vyřezávají, jak rostou, przy chłodnej — tylko raz. Při stříhání jazýčků buďte opatrní, aby nedošlo k poškození kořenového pahýlu. Aby se zabránilo výskytu škůdců, všechny jazýčky by měly být vyříznuty, i ten nejtenčí. Po sklizni se cesty uvolní, a vyrovnává hřídele. Na začátku července by měly být zelené části rostliny postříkány křemičitým přípravkem. Nadzemní část je na podzim kácena, těsně pod zemí, když výhonky začnou žloutnout. Povrch půdy je důkladně pokryt kompostem. To se děje každý rok. Chřest lze pěstovat na jednom místě 15 let, a za příznivých podmínek dokonce do 18 let. V posledních letech okouna nerostla tak rovnoměrně jako na začátku, a výnosy nižší; sklízí se hlavně zelený chřest. Výnosy chřestu se velmi liší, závisí hlavně na počasí v jarní sezóně. Po odstranění chřestu by neměl být po mnoho let umístěn na stejné místo.
Pokud budete dodržovat pravidla biodynamického pěstování a správně hnojíte, chřest je zřídka napaden chorobami a škůdci.

Pěstování zeleného chřestu. Stále více se pěstují díky vysokému obsahu vitamínů, zejména A a C.. Jejich pěstování je podobné pěstování popsanému výše, ale o něco jednodušší. Drážky jsou mělčí (15 cm), vzdálenost mezi řádky je také kratší (1,2 m). Rovněž zde nejsou žádné náspy, protože klíčící výhonky by se měly pod vlivem světla po celé jejich délce zelenat. Zelené záložky jsou vyříznuty těsně nad povrchem, když jsou 15-25 cm dlouhé, a odstraní lignifikovanou část. Sklizeň končí také na konci června. Zelený chřest je chutí mírně křupavější, což nemusí vyhovovat každému, ale obohacují naši kuchyni.

Houbové nemoci. Nejnebezpečnější chorobou chřestu je chřestová rez (Chřest Puccinia), který od července infikuje zelené části rostlin. Zamořené, Zažloutlé výhonky je třeba stříhat na podzim těsně pod povrchem půdy a nejlepší je je okamžitě spálit. Nebezpečná je také Rhizoctonia crocorum, který napadá kořeny chřestu - jsou pak pokryty červenofialovým myceliem. V teplých a vlhkých letech, a když je rozestup rostlin příliš malý, může šedá plíseň způsobit velké škody (Botrytis cinerea). Nebezpečné je také kořenové onemocnění způsobené Zopfia rhizophila. Dodržování pravidel racionálního hnojení a používání tekutého hnoje a infuze přesličky brzdí rozvoj plísňových onemocnění.

Škůdci. Rašple chřest může způsobit velké poškození kultivace (Platyparaea poeciloptera). Naštěstí se vyvíjí pouze jedna generace, který se objevuje v období růstu mladých výhonků. Proto nesmí být dovoleno, aby se výhonky vyvíjely nad povrchem půdy. Nejzranitelnější jsou mladé plantáže ve druhém roce po výsadbě. V dubnu klade samice této mouchy vajíčka na konce výhonků, a líhnoucí se larvy sežerou ve spěchu ke kořenu. Infikované výhonky lze rozpoznat podle charakteristického zvlnění v tzv. biskupská berla; musí být okamžitě vykáceny a spáleny. Na chřestu se mohou vyskytnout další dva škůdci: chřestové housle a dvanáctibodové housle. První útočí na mladé rostliny, a druhá je plodem chřestu. Lze proti nim bojovat proti Pyrethru.